Radioagência

COMISSÃO APROVA PROJETO QUE PREVÊ PENA MAIOR PARA CONTAMINAÇÃO CRUZADA DE ALIMENTOS. A REPÓRTER MARIA NEVES EXPLICA A QUESTÃO.

A Comissão de Saúde da Câmara dos Deputados aprovou projeto que dobra a multa para os estabelecimentos comerciais que venderem alimentos preparados sem observar condições de higiene, possibilitando a contaminação cruzada. De acordo com o autor da proposta, deputado Delegado Pablo (União-AM), o Ministério da Saúde define contaminação cruzada como a contaminação de um alimento já cozido por outro ainda cru.

O relator do texto, deputado Padre João (PT-MG), acrescenta que esse tipo de contaminação pode ocorrer também de outras formas. O parlamentar cita como exemplo, além do uso inadequado de utensílios, a falta de higienização correta das mãos e das superfícies, e o armazenamento incorreto dos alimentos.

Segundo o deputado, embora pouco discutida, a contaminação de alimentos representa um sério problema de saúde pública. Padre João afirma que dados da Organização Mundial da Saúde apontam que doenças causadas por alimentos contaminados afetam uma em cada dez pessoas por ano no mundo, o que resultaria em cerca de 420 mil mortes.

“A irresponsabilidade na manipulação de alimentos, ela é grave, porque ela traz transtornos, inclusive com óbitos. Quando a gente eleva a multa, porque já tem uma legislação das adequações, o que deve ser feito, sobretudo quando se manipula carne no mesmo espaço de alimentos crus, vegetais, legumes, então, o índice de contaminação, ele é altíssimo. Infelizmente para muitos, às vezes a consciência ela vem do bolso, a pessoa tem de sentir isso no bolso para tomar consciência das coisas.”

Padre João dá como exemplo de situações que podem causar contaminação cruzada a manipulação de carnes cruas seguida da manipulação de vegetais prontos para consumo sem lavar as mãos ou os utensílios. Isso pode transferir microrganismos, como bactérias, que causam, desde sintomas leves, como náuseas e diarreia, até complicações graves e fatais.

O parlamentar ainda ressalta que a contaminação cruzada pode afetar especialmente grupos vulneráveis, como crianças, idosos, gestantes e pessoas imunossuprimidas.

O projeto ainda será analisado pela Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania. Se aprovado, poderá seguir para o Senado.

Da Rádio Câmara, de Brasília, Maria Neves