Conversa de Elevador
Restaurante

07/02/2025 - 16h00
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Restaurante
Comer fora de casa, em muitos momentos da história, foi um desafio. Estamos acostumados a ver o restaurante como parte da paisagem urbana. Mas, na França da Idade Moderna, ele surge por volta de 1765 e ganha força após a Revolução de 1789. Antes, comer fora era uma prática restrita a viajantes, que contavam com estalagens e tavernas. Mas, para o morador da cidade, estava reservada a cozinha de rua.
Apresentação – Humberto Martins, com Marta Vieira