Programas da Rádio Câmara

Comer fora de casa, em muitos momentos da história, foi um desafio. Estamos acostumados a ver o restaurante como parte da paisagem urbana. Mas, na França da Idade Moderna, ele surge por volta de 1765 e ganha força após a Revolução de 1789. Antes, comer fora era uma prática restrita a viajantes, que contavam com estalagens e tavernas. Mas, para o morador da cidade, estava reservada a cozinha de rua.

Apresentação – Humberto Martins, com Marta Vieira